　　在21世紀，食物過敏已成為主要的慢性疾病之一，更可危及生命。在香港，估計約每二十名兒童中就有一個是食物過敏患者。由於目前還沒有治癒食物過敏的方法，戒食是必需的。這是一本由馳名中外四十多年的烹飪專家李曾超群女士，以及其兒子、享譽國際的專家，現任香港養和醫院過敏病科中心首任主任李德康醫生攜手為食物過敏患者設計的中式食譜，讓思者也可安全地享用美食。本書針對最常見的食物過敏問題，即花生、雞蛋、牛奶和海鮮，讀者不但可以參照這些食譜烹調美食，更可從中獲得有關過敏症的知識。

作者簡介：

李曾超群

　　廣東中山人，出生於上海。前「超群集團」創辦人。曾就讀上海滬江大學社會學系，後赴美國三藩市大學繼績學業。六十年來一直服務社會弱病社群為義工。

　　李女士熱愛烹飪藝術，精研中西菜式，自婚後設帳授徒三十多年。1996年開設超群西餅公司，並開始為麗的電視台作烹飪示範節目。1969年更考獲巴黎烹飪學院烘焗餅類最高榮銜證書。

　　李女士由玩票性質教授烹飪技術到經營企業化集團，成就超卓，後將業務擴展至台灣、美國各省，及後至中國內地。故此於1984年起先後榮獲紐約丕士大學名譽商科博士、哥倫比亞大學「東西文化之橋樑」稱譽，以及被紐約選為「風雲人物」。1994年獲美國西岸路德大學頒發法學博士學位。又分別獲紐約州頒授「民族商業獎」和香港大學頒發榮譽院士銜。1998年更得「世界傑出女企業家」榮譽及雲南大學客座教授名銜。1999年又獲南京大學頒贈榮譽教授名銜。2012年獲香港理工大學活齡學院頒發全港「終身學習成就大獎」。近年雖已退休，但仍未忘出版多項不同性質烹飪書冊。

李德康醫生

　　於1972年以一級榮譽畢業於英國劍橋大學，1975年獲取醫生資格。其後獲美國政府及倫敦皇家內科醫學院頒發獎學金，於1982至1984年間遠赴美國哈佛大學醫學院深造及從事研究。於1988年被委任為講座教授。李醫生曾被委任為英國過敏及臨床免疫學會主席、英國皇家內科醫學院醫皇家病理學院免疫及過敏學聯合委員會會長，曾任英國哮喘協會副主席；並在英國成立英國國民醫療保健計劃，提供規模最大並具全面性的過敏症服務，為成人及小童提供治療。2007年獲英國上議院科學技術小組委員會嘉許，更被英國衛生部評為「卓越醫療中心」（Centre of Excellence）。

　　由2005年至2011年9月退休前，李醫生一直出任倫敦大學國王學院及帝國學院之醫學研究委員會及英國哮喘協會哮喘過敏性機制中心首任總監。該中心榮獲一國際顧問委員會評為「全球獨一無二」。李醫生奠定多方合作的重要平台，令中心於創立後首五年內獲得逾九千萬英鎊的競爭性資助。

　　李醫生於2012年3月l日起出任養和醫院過敏病科中心首任主任一職。